Yến tinh chế bị "độn" đường, mủ trôm là gì? Vạch trần các chiêu trò tăng trọng lượng

Thị trường yến sào hiện nay đang bủa vây người tiêu dùng bằng đủ loại mức giá. Đằng sau những miếng yến tinh chế trắng muốt, bắt mắt có thể là những "thủ thuật" tinh vi nhằm mục đích tăng trọng lượng để trục lợi.

1. Chiêu trò "độn" đường, muối, bột (Tăng trọng lượng cơ học)

Đây là hình thức phổ biến nhất vì dễ thực hiện và chi phí cực thấp.

• Độn đường: Trong quá trình đắp tổ, người thợ phun một lớp nước đường đậm đặc. Đường giúp các sợi yến bám dính tốt hơn, tạo độ bóng giả tạo và tăng trọng lượng lên từ 20% - 30%.
• Độn muối: Muối giúp bảo quản yến lâu hơn, ngăn chặn nấm mốc nhưng mục đích chính vẫn là tăng cân.
• Độn bột/bún tàu: Các khoảng trống giữa các sợi yến được lấp đầy bằng bột mì hoặc bún tàu nhằm tạo cảm giác tổ yến dày dặn, cầm chắc tay.

2. Chiêu trò "độn" mủ trôm, rau câu

Mủ trôm và rau câu có đặc tính ngậm nước và nở ra, rất khó phân biệt bằng mắt thường khi đã khô.

• Cách nhận biết: Yến độn mủ trôm khi chưng sẽ không có mùi tanh đặc trưng của chim yến. Sợi yến sau khi chưng bị bở, không có độ dai dẻo tự nhiên.

3. Tác hại khi mua phải yến "độn"

1. Thiệt hại kinh tế: Bạn đang trả tiền triệu cho đường và mủ trôm với giá chỉ vài chục ngàn đồng.
2. Ảnh hưởng sức khỏe: * Người bị tiểu đường nếu ăn phải yến độn đường sẽ cực kỳ nguy hiểm.
   • Sử dụng yến độn muối lâu dài gây áp lực lên thận.
   • Chất tẩy trắng (thường dùng kèm khi độn tạp chất) gây hại cho hệ tiêu hóa.

4. Cách kiểm tra yến sào thật - giả tại nhà

Lời khuyên: Đừng quá ham rẻ. Hãy lựa chọn những đơn vị cung cấp có nguồn gốc rõ ràng và sẵn sàng cam kết về độ nguyên chất của sản phẩm.